Lo mas sencillo quizas, es que declares todas las variables globales en Unit1.cpp y luego en Unit1.h añadas cada variable con extern, por ejemplo:Tenemos en la Unit1.cpp:
int MiVariable;
entonces ponemos en la Unit1.h:
extern MiVariable;
Ahora simplemente añadimos #include "Unit1.h" desde cualquier otra unit donde necesitemos acceder a esa variable.
Hay que ver como me explico xD ...bueno, espero que a pesar de todo se entienda.
Saludos.