Creo que esta desición la deberias tomar en base a tus conocimientos actuales y lo que deseas programar.¿ Sabes de Pascal ? usa Delphi
¿ Sabes de C o C++ ? usa Builder
Yo utilizo ambos, y honestamente es mas fácil de usar Delphi, la sintaxis es mas sencilla y el IDE funciona mejor que en Builder, compila 100 veces mas rápido.
A pesar de todo esto me gusta la potencia C++, el incoveniente que mas me ha molestado, es que hay varias librerias para Delphi que no funcionan en Builder.
En C++ encontraras caracteristicas que no posee pascal, tales como la herencia multiple, la sobrecarga de operadores, etc.
Saludos.