Hola:1). En la ayuda dice:
"...To specify multiple file masks, separate the file mask specifications with semicolons. For example, *.CPP; *.EXE."
por tanto para hacer lo que necesitas quedaría del siguiente modo:
FileListBox1->Mask="*.exe;*.txt";
2). A ver si te ayuda esta web:
http://www.bcbdev.com/faqs/faq30.htm
Saludos.
_Leo